豚肉と塩もみかぶのとろみ炒め

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　100g
かぶ
　小3個(約200g)
かぶの葉
　100g
オクラ
　5本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・塩、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  100g

• かぶ

  小3個(約200g)

• かぶの葉

  100g

• オクラ

  5本

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、サラダ油

1. 1

   かぶは皮つきのまま約7mm厚さの半月切りに、葉は3cm長さに切る。合わせてポリ袋に入れ、塩小さじ1を加えてふり混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、約15分おいて水けを絞る。

2. 2

   豚肉は1cm幅に切る。オクラはがくのまわりをぐるりとむき、小口切りにする。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。1、オクラを加え、油がなじんだら合わせ調味料を加え、約2分炒め煮にする。

   

   オクラを加えると自然なとろみがつく

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