材料（２人分）
大根
200g
ゆず
1/4個
塩、砂糖、酢
200g
ゆず
1/4個
塩、砂糖、酢
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大根
200g
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ゆず
1/4個
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塩、砂糖、酢
作り方
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1
大根は皮をむいて薄い半月切りにし、塩小さじ１をふってしんなりしたら水を絞る。ゆずの輪切りまたは半月切りを加え、砂糖大さじ1/2と酢大さじ１と1/2を混ぜたものをかけてなじませる。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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