豚肉とほうれん草の卵炒め

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
卵
　２個
ほうれん草
　１わ
長ねぎ
　３cm
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
・サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 卵

  ２個

• ほうれん草

  １わ

• 長ねぎ

  ３cm

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は３cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。ほうれん草は３cm長さに、ねぎは縦に細切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱してほうれん草を入れて炒め、水大さじ１を入れてふたをし、しんなりしたらいったん器に取り出す。フライパンをペーパタオルなどでさっとふき、油大さじ１を熱して卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜて、半熟状になったら器に取り出す。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルなどでさっとふき、油大さじ１を熱してしょうが、ねぎを入れて炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め、卵を戻し入れてざっと炒め合わせる。

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