豚肉とほうれん草の卵炒め

380kcal
1.6g
20min
豚肉とほうれん草の卵炒め
豚肉とほうれん草の卵炒め

藤野嘉子さんのレシピ

卵の黄色とほうれん草の緑が鮮やか

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • …2個
  • ほうれん草…1わ
  • 長ねぎ…3cm
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油
豚もも薄切り肉…150g
下味
 ・酒…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
卵…2個
ほうれん草…1わ
長ねぎ…3cm
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・塩…少々
・サラダ油

作り方

  1. 豚肉は3cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。ほうれん草は3cm長さに、ねぎは縦に細切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンに油小さじ1を熱してほうれん草を入れて炒め、水大さじ1を入れてふたをし、しんなりしたらいったん器に取り出す。フライパンをペーパタオルなどでさっとふき、油大さじ1を熱して卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜて、半熟状になったら器に取り出す。
  3. 2のフライパンをペーパータオルなどでさっとふき、油大さじ1を熱してしょうが、ねぎを入れて炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め、卵を戻し入れてざっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。

このレシピの参考動画

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