きのこのおひたしとろろがけ

きのこのおひたしとろろがけ

季節の素材でもう1品

カロリー
20kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
イベント:
お月見
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

好みのきのこ(エリンギしめじえのきたけ生しいたけなど)…100g

長いものすりおろし…約3cm分

だし汁…1カップ

・塩、しょうゆ

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切って四つ割りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。えのきたけは根元を落として半分に切ってほぐし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

小鍋に1、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加える。きのこがしんなりしたら器に盛り、長いもをかける。

●きのこはだし汁ごと冷やしてから長いもをかけてもおいしい。

だし汁できのこを煮る。煮汁にきのこのうまみが出ておいしくなるので、汁ごと食べて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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