さばと刻み昆布の梅煮

さばと刻み昆布の梅煮

梅干しと一緒に煮るから臭みなし

カロリー
1人分 304kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
主な食材:
海藻・乾物 > 海藻・乾物 > 昆布
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
高杉純

材料(2人分)

刻み昆布…10g

水…2カップ

大根…200g

さば(半身)…2枚

ごま油…小さじ2

梅干し…2個

みりん、しょうゆ…各大さじ1

砂糖…小さじ1

作り方

1.

ボウルに刻み昆布、水2カップを入れ、約5分おいてもどす。水けをきり、もどし汁1 1/2カップはとりおく。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。さばは食べやすい大きさのそぎ切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、大根と刻み昆布を入れて炒める。

3.

全体に油がなじんだら、さば、1のもどし汁、梅干し、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を加える。落としぶたをし、約8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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