ハム＆パセリのフレンチトースト

材料（２人分）

• 食パン(6枚切り)…2枚
• ロースハム…2枚
• 卵液
• 　・溶き卵…2個分
• 　・粉チーズ、牛乳…各大さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• パセリのみじん切り…大さじ1
• 菜の花…1/2束(約100g)
• 黄パプリカ…1/4個
• ミニトマト…6個
• ・オリーブ油、塩、こしょう、バター

作り方

1. ボウルに卵液の材料を入れてよく混ぜる。ハムは粗みじん切りにし、パセリとともに加えてよく混ぜ、バットに移す。パンを半分に切って並べ入れ、途中で上下を返して約10分おき、卵液をしみこませる。

   

2. 菜の花はさっとゆでて水けを絞り、長さを半分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を強火で熱し、菜の花、パプリカ、ミニトマトを入れて約1分炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3. 別のフライパンにバター15gを弱めの中火で溶かし、1を並べ入れる。バットに残ったハムやパセリをパンにのせる。3〜4分焼いてこんがりしたら、上下を返してさらに2〜3分焼く。器に盛り、2を添える。