れんこんのガーリックきんぴら

材料（２人分）

れんこん
　小1節(約150g)
貝割れ菜
　1/2パック
赤とうがらし
　1本
酢水
　・酢
　　小さじ1/4
　・水
　　2カップ
ごま油
　大さじ1/2
にんにくのみじん切り
　大さじ1
水
　1/4カップ
とりガラスープの素
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々

• れんこん

  小1節(約150g)

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 赤とうがらし

  1本

• 酢水

• 　・酢

  小さじ1/4

• 　・水

  2カップ

• ごま油

  大さじ1/2

• にんにくのみじん切り

  大さじ1

• 水

  1/4カップ

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   れんこんは7mm厚さの輪切りにしてから2〜3等分に切る。酢水に3〜4分さらしてざるにあけ、水けをきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。赤とうがらし1本は小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、赤とうがらしを入れ、弱火で焦がさないように炒める。香りが立ったられんこんを加え、油がまわったら水1/4カップ、とりガラスープの素小さじ1/2を入れてふたをする。弱めの中火で約1分蒸し煮にする。汁けがなくなったら強火にし、塩小さじ1/4、貝割れ菜を加えて手早く混ぜ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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