ゆで卵とエリンギの照り炒め

ゆで卵とエリンギの照り炒め

大きく切ったエリンギがまるでお肉!?

カロリー
1人分 208kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
主な食材:
卵・乳製品 > >
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

卵(室温にもどす)…4個

エリンギ…2パック(約200g)

たれ

 ・だし汁(または水)…1/4カップ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・砂糖、みりん…各小さじ2

・ごま油

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、卵を約7分ゆで、冷水にとる。温かいうちに上下にひびを入れ、冷水につける。さめたら殻をむく。エリンギは四つ割りにする。

2.
たれが煮立ったところにゆで卵を投入!

たれが煮立ったところにゆで卵を投入!

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、エリンギを入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。たれの材料を混ぜて加え、煮立ったらゆで卵を加える。フライパンを揺すりながら3~4分、照りよくからめる。

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