えびチリたまご飯

材料（２人分）

• むきえび…250g
• 溶き卵…2個分
• 長ねぎ…1本
• にんにく…1/2片
• しょうが…1/2かけ
• にら…3本
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ4
• 　・酒…大さじ2
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3〜1/2
• 　・水…大さじ5
• 温かいご飯…適量
• ・塩、片栗粉

作り方

1. フライパンにえびを入れ、塩小さじ1/2をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。合わせ調味料をかける。ねぎは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは5cm長さに切って加える。
2. ふたをして強めの中火にかけ、約3分煮る。ふたを取ってひと混ぜし、溶き卵を回し入れ、ふたをして約1分煮る。火を止め、大きく混ぜる。器にご飯を盛り、かける。