豚肉のねぎ巻きフライ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…160g
• 万能ねぎ…10本
• 焼きのり…1/2枚
• 梅肉…小さじ１
• フライごろも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• 揚げ油
• つけ合わせ(キャベツ２枚、トマト１個、レモン1/4個)
• 中濃ソース…適宜

作り方

1. ラップに半量の豚肉を並べ、肉の2/3くらいまでのりをのせて、梅肉を塗る。ねぎは根元を切り落とし、５本を束ねて肉の幅にそろえて切り、手前に置いて芯にし、くるくる巻いてラップで包み、しばらくおいてなじませる。同様にもう一本作る。
2. １のラップをはずして半分に切り、切り口の部分にもしっかりと小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170度)に熱し約４分、ゆっくり揚げて油をきる。
3. キャベツはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水をきり、トマトはヘタを取ってくし形切り、レモンもくし形に切って皿に盛り、２を２cm幅に切って盛りつけ、ソースを添える。