とりのから揚げ黒酢あん

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚
• 長ねぎ…1/4本
• ころも
• 　・片栗粉…大さじ2
• 　・小麦粉…大さじ1
• 黒酢…大さじ2強
• 砂糖…大さじ2弱
• 酒、しょうゆ…各小さじ2
• 中華スープの素…小さじ2/3
• こしょう…少々
• 水…1/4カップ
• しょうゆ、しょうが汁…各小さじ1
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ2

作り方

1. とりもも肉は小さめの一口大に切ってポリ袋に入れ、しょうゆ、しょうが汁各小さじ1を加えてなじませる。長ねぎは4cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。ポリ袋を切り開き、とり肉にころもをまぶす。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。表面がカリッとするまで、上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。
3. 鍋に黒酢大さじ2強、砂糖大さじ2弱、酒、しょうゆ各小さじ2、中華スープの素小さじ2/3、こしょう少々、水1/4カップを入れ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2を加えてからめ、器に盛ってねぎをのせる。