レシピ
あさり入りいり豆腐

あさり入りいり豆腐

Name: あさり入りいり豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさりの水煮缶…小１缶(85g); 卵…１個; もめん豆腐…2/3丁; 長ねぎ…１本; にんじん…1/3本; 干ししいたけ…３〜４本; 砂糖、しょうゆ、サラダ油

20分

１人分：

302kcal

2.4g

ほんのりと甘くてやさしい、懐かしのおばあちゃんの味

川村由紀子さんのレシピ

材料（２人分）

あさりの水煮缶
　小１缶(85g)
卵
　１個
もめん豆腐
　2/3丁
長ねぎ
　１本
にんじん
　1/3本
干ししいたけ
　３〜４本
砂糖、しょうゆ、サラダ油

あさりの水煮缶

小１缶(85g)
卵

１個
もめん豆腐

2/3丁
長ねぎ

１本
にんじん

1/3本
干ししいたけ

３〜４本
砂糖、しょうゆ、サラダ油

作り方

1

豆腐はペーパータオルなどで包んで水を絞り、あさりは万能こし器に入れて汁けをきる。ねぎは小口切り、にんじんはせん切りにし、しいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。
2

鍋に油大さじ１と1/2を熱してねぎ、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたら豆腐をほぐして入れて、木べらで手早く炒め合わせる。
3

砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2強を加えて木べらで混ぜながらいり煮にし、汁けがほとんどなくなったらあさりを入れ、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜてとじ、器に盛る。