
あさり入りいり豆腐【by 川村由紀子さん】
ほんのりと甘くてやさしい、懐かしのおばあちゃんの味
20分
1人分:
302kcal
2.4g
作り方
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1
豆腐はペーパータオルなどで包んで水を絞り、あさりは万能こし器に入れて汁けをきる。ねぎは小口切り、にんじんはせん切りにし、しいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。
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2
鍋に油大さじ1と1/2を熱してねぎ、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたら豆腐をほぐして入れて、木べらで手早く炒め合わせる。
-
3
砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2強を加えて木べらで混ぜながらいり煮にし、汁けがほとんどなくなったらあさりを入れ、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜてとじ、器に盛る。
お料理メモ
●しいたけのもどし汁は、同じ日の献立のお吸いものに加えてだし代わりに。
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