あさり入りいり豆腐
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
あさりの水煮缶…小１缶(85g)
卵…１個
もめん豆腐…2/3丁
長ねぎ…１本
にんじん…1/3本
干ししいたけ…３～４本
・砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方
1.
豆腐はペーパータオルなどで包んで水を絞り、あさりは万能こし器に入れて汁けをきる。ねぎは小口切り、にんじんはせん切りにし、しいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。
2.
鍋に油大さじ１ 1/2を熱してねぎ、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたら豆腐をほぐして入れて、木べらで手早く炒め合わせる。
3.
砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2強を加えて木べらで混ぜながらいり煮にし、汁けがほとんどなくなったらあさりを入れ、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜてとじ、器に盛る。
●しいたけのもどし汁は、同じ日の献立のお吸いものに加えてだし代わりに。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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