あさり入りいり豆腐【by 川村由紀子さん】

あさり入りいり豆腐【by 川村由紀子さん】

ほんのりと甘くてやさしい、懐かしのおばあちゃんの味

20分

1人分:

302kcal

2.4g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルなどで包んで水を絞り、あさりは万能こし器に入れて汁けをきる。ねぎは小口切り、にんじんはせん切りにし、しいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。

  2. 2

    鍋に油大さじ1と1/2を熱してねぎ、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたら豆腐をほぐして入れて、木べらで手早く炒め合わせる。

  3. 3

    砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2強を加えて木べらで混ぜながらいり煮にし、汁けがほとんどなくなったらあさりを入れ、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜてとじ、器に盛る。

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川村由紀子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

●しいたけのもどし汁は、同じ日の献立のお吸いものに加えてだし代わりに。

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