ひき肉とレタスのソースしょうゆ炒め

304kcal
1.4g
ひき肉とレタスのソースしょうゆ炒め
ひき肉とレタスのソースしょうゆ炒め

ソースとしょうゆの組み合わせが絶妙!

材料(2人分)

  • 合いびき肉…200g
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • レタス…小1個(約250g)
  • サラダ油…小さじ1
  • 調味料
  •  ・とんカツソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
合いびき肉…200g
まいたけ…1パック(約100g)
レタス…小1個(約250g)
サラダ油…小さじ1
調味料
 ・とんカツソース…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2

作り方

  1. まいたけはほぐし、レタスは大きくちぎる。フライパンにサラダ油小さじ1をひき、合いびき肉、まいたけ、れたす、調味料の順に広げ入れる。
  2. ふたをして強めの中火にかけて約1分、弱めの中火にして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って全体を炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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