レシピ
チリミート丼

チリミート丼

Name: チリミート丼
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 合いびき肉…200g; セロリ…1/2本; セロリの葉…1枝分; アボカド…1/2個; にんにくのみじん切り…大さじ1; 温かいご飯…200g; オリーブ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ2; ・酒、中濃ソース…各大さじ1; ・タバスコ…小さじ1/2強; 塩、こしょう…各少々

味付けした合挽き肉とアボカドの組み合わせに食欲増進☆　タバスコで辛味をプラスして

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

726kcal

1.7g

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
セロリ
　1/2本
セロリの葉
　1枝分
アボカド
　1/2個
にんにくのみじん切り
　大さじ1
温かいご飯
　200g
オリーブ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・酒、中濃ソース
　　各大さじ1
　・タバスコ
　　小さじ1/2強
塩、こしょう
　各少々

合いびき肉

200g
セロリ

1/2本
セロリの葉

1枝分
アボカド

1/2個
にんにくのみじん切り

大さじ1
温かいご飯

200g
オリーブ油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ

大さじ2
　・酒、中濃ソース

各大さじ1
　・タバスコ

小さじ1/2強
塩、こしょう

各少々

作り方

1

セロリ1/2本は粗みじん切りにする。アボカドは7〜8mm厚さに切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくのみじん切り大さじ1を炒める。香りが立ったらセロリを加えてさっと炒め、合いびき肉を加えて約1分炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えてさらに1〜2分炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
3

器に温かいご飯ずつを盛り、2とアボカドをのせる。セロリの葉1枝を粗みじん切りにして散らす。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。