レシピ
鮭の鍋照り丼

鮭の鍋照り丼

Name: 鮭の鍋照り丼
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 下味(塩少々); 春菊…1/2束; 下味(だし汁大さじ１、しょうゆ小さじ２); 焼きのり…1/2枚; ご飯…茶碗３杯分; 照りじょうゆ(しょうゆ大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ１); ・サラダ油

25分

１人分：

572kcal

6.1g

甘辛味で、脂ののった生鮭をおいしく

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味(塩少々)
春菊
　1/2束
下味(だし汁大さじ１、しょうゆ小さじ２)
焼きのり
　1/2枚
ご飯
　茶碗３杯分
照りじょうゆ(しょうゆ大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ１)
・サラダ油

生鮭

２切れ
下味(塩少々)
春菊

1/2束
下味(だし汁大さじ１、しょうゆ小さじ２)
焼きのり

1/2枚
ご飯

茶碗３杯分
照りじょうゆ(しょうゆ大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ１)
・サラダ油

作り方

1

鮭は１切れを、４つにそぎ切りにする。塩をふって10分くらいおき、軽く水をふく。春菊は熱湯でゆでて水にとり、水を絞って２cm長さに切る。だし汁としょうゆを合わせたもので、春菊をあえる。のりは、はさみで３cm角に切る。
2

小鍋に照りじょうゆの材料を煮立て、砂糖を完全に溶かしておく。どんぶりにご飯を盛り、照りじょうゆを少量とってかけ、のりと春菊をのせる。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を並べて両面を焼き、ふたをし、弱火で中まで火を通す。残りの照りじょうゆを加えて、鮭にからめ、２のどんぶりにのせる。