豚肉といんげんの梅ナンプラー煮

豚肉といんげんの梅ナンプラー煮

ゆでてから蒸し煮にして、よりヘルシーに

カロリー
1人分 396kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚ロース薄切り肉
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
近藤幸子
撮影:
豊田朋子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…300g

さやいんげん…100g

キャベツ…1/8個(約150g)

にんにくの薄切り…1片分

梅干し(種を除いてたたいたもの)…2個分

ナンプラー…大さじ1

・酒

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、豚肉を3~4枚ずつ入れ、ほぐしながらゆでて、色が変わったら取り出して湯をきる。乾かないようにふんわりとラップをかける。

2.

いんげんは長さを半分に切る。キャベツは大きめの一口大に切る。

3.
ナンプラーのうまみと梅干しの酸味でもの足りなさをカバー。

ナンプラーのうまみと梅干しの酸味でもの足りなさをカバー。

フライパンに1を入れ、梅干しとナンプラーを加えてからめる。いんげん、キャベツ、にんにくを加え、酒大さじ2をふり、ふたをして中火にかける。約3分蒸し煮にし、全体を混ぜる。

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