レシピ
まるごとトマトとチキンのスープ煮

まるごとトマトとチキンのスープ煮

Name: まるごとトマトとチキンのスープ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: トマト…3個; とりももこま切れ肉…250g; 粉チーズ…大さじ2; にんにく…1片; 玉ねぎ…1/2個; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; ・塩、オリーブ油、こしょう

夏野菜のおかず

トマトを煮ながらとり肉のうまみを引き出した

本田明子さんのレシピ

１人分：

429kcal

2.1g

材料（２人分）

トマト
　3個
とりももこま切れ肉
　250g
粉チーズ
　大さじ2
にんにく
　1片
玉ねぎ
　1/2個
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
・塩、オリーブ油、こしょう

トマト

3個
とりももこま切れ肉

250g
粉チーズ

大さじ2
にんにく

1片
玉ねぎ

1/2個
洋風スープの素(顆粒)

小さじ1
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1

にんにくは横薄切りにし、玉ねぎは縦半分に切る。トマトは上部5mmを切り落としてへただけ除く。とり肉は塩小さじ1/4をまぶす。
2

鍋にオリーブ油大さじ1強、にんにくを入れ、トマトは切り口を下にして並べ、トマトの上部も加え、強めの中火にかける。パチパチと音がしたら、すき間に玉ねぎととり肉を加えてふたをする。
3

7〜8分蒸し焼きにし、湯(または水)1カップ、スープの素を加える。フツフツしたら中火にし、ふたを少しずらしてかけ、約5分煮る。全体を混ぜ、さらに約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズをふる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。