チキンカツトマトソースがけ

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約350g)
• 卵…1個
• 玉ねぎ…1/4個
• ミニトマト…10個
• 小麦粉、パン粉…各適量
• 塩、こしょう…各少々
• ポン酢じょうゆ…大さじ1
• ・油

作り方

1. とりむね肉は皮を除き、厚みを半分に切って2枚にし、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐす。とり肉に小麦粉適量、溶き卵、パン粉適量を順にまぶしてころもをつける。
2. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1を入れる。2〜3分揚げてきつね色になったら上下を返し、さらに2〜3分揚げて、油をきる。
3. 玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは粗みじんに切る。ともにボウルに入れ、ポン酢じょうゆ大さじ1を加えてよく混ぜる。2を食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。