オクラとちくわの煮びたし
74kcal
2.5g
市瀬悦子さんのレシピ
オクラとちくわをめんつゆで煮て、削りがつおでうまみをプラス
材料(2人分)
オクラ…6本
ちくわ…2本
削りがつお…小1袋(約2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
砂糖…大さじ1/2
水…1 1/2カップ
塩…少々
ちくわ…2本
削りがつお…小1袋(約2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
砂糖…大さじ1/2
水…1 1/2カップ
塩…少々
作り方
- オクラは塩少々をこすりつけてうぶ毛を取り、洗ってがくをむく。ちくわは1cm幅の斜め薄切りにする。
- 鍋にめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖大さじ1/2、水1と1/2カップを入れて中火にかける。
- 煮立ったら1を加え、時々上下を返しながら弱めの中火で約5分煮る。削りがつおを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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