レシピ
ささ身天のねぎ塩だれ

ささ身天のねぎ塩だれ

Name: ささ身天のねぎ塩だれ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…4本; 長ねぎ…1/2本; サンチュ…1パック(8枚入り); 酒…小さじ1; ごま油…大さじ1; こしょう…少々; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ2; サラダ油; 塩

１人分：

233kcal

2.3g

爽やかなねぎ塩だれをたっぷりかけて

秋元薫さんのレシピ

材料（２人分）

とりささ身
　4本
長ねぎ
　1/2本
サンチュ
　1パック(8枚入り)
酒
　小さじ1
ごま油
　大さじ1
こしょう
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ2
サラダ油
塩

とりささ身

4本
長ねぎ

1/2本
サンチュ

1パック(8枚入り)
酒

小さじ1
ごま油

大さじ1
こしょう

少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各大さじ2
サラダ油
塩

作り方

1

とりささ身はラップではさみ、手でたたいて厚みを均一にする。酒小さじ1、塩小さじ1/4をふる。
2

長ねぎは粗みじん切りにする。小さいボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
3

ささ身に水溶き片栗粉をまんべんなくぬる。フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて中火で熱し、菜箸を入れてみてシュワシュワと泡が出たら、ささ身を入れる。約2分、上下を返してさらに約2分揚げ焼きにする。斜め半分に切って器に盛り、サンチュとねぎ塩だれを添える。サンチュに肉、たれをのせ、巻いて食べても。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。