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「ささ身天のねぎ塩だれ」の献立

「ささ身天のねぎ塩だれ」の献立

スープ、ねぎ塩だれを先に作って最後にささ身を揚げ焼きに。お酒のつまみにもぴったりです。

  • イベント・季節：
    秋
  • レシピ作成・調理：
    秋元薫

献立の材料（2人分）

主菜 ささ身天のねぎ塩だれ
  • とりささ身 4本
  • 長ねぎ 1/2本
  • サンチュ 1パック(8枚入り)
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ2
  • サラダ油
  • 塩
汁もの サンラータン風スープ
  • もめん豆腐 1/2丁
  • 玉ねぎ 3/4個
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 大さじ1/2
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 酢 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 汁もの
ささ身天のねぎ塩だれ
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ささ身天のねぎ塩だれの作り方

  • 1 とりささ身はラップではさみ、手でたたいて厚みを均一にする。酒小さじ1、塩小さじ1/4をふる。
  • 2 長ねぎは粗みじん切りにする。小さいボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
  • 3 ささ身に水溶き片栗粉をまんべんなくぬる。フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて中火で熱し、菜箸を入れてみてシュワシュワと泡が出たら、ささ身を入れる。約2分、上下を返してさらに約2分揚げ焼きにする。斜め半分に切って器に盛り、サンチュとねぎ塩だれを添える。サンチュに肉、たれをのせ、巻いて食べても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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