「ささ身天のねぎ塩だれ」の献立

ささ身天のねぎ塩だれ

スープ、ねぎ塩だれを先に作って最後にささ身を揚げ焼きに。お酒のつまみにもぴったりです。

主な食材:
ジャンル: 中華
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 秋元薫
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 ささ身天のねぎ塩だれ
  • とりささ身 4本
  • 長ねぎ 1/2本
  • サンチュ 1パック(8枚入り)
  • 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水 各大さじ2
  • サラダ油
汁もの サンラータン風スープ
  • もめん豆腐 1/2丁
  • 玉ねぎ 3/4個
  • 2カップ
  • とりガラスープの素 大さじ1/2
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 汁もの
使い方ガイド
ささ身天のねぎ塩だれ
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ささ身天のねぎ塩だれの作り方

  • 1 とりささ身はラップではさみ、手でたたいて厚みを均一にする。酒小さじ1、塩小さじ1/4をふる。
  • 2 長ねぎは粗みじん切りにする。小さいボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
  • 3 ささ身に水溶き片栗粉をまんべんなくぬる。フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて中火で熱し、菜箸を入れてみてシュワシュワと泡が出たら、ささ身を入れる。約2分、上下を返してさらに約2分揚げ焼きにする。斜め半分に切って器に盛り、サンチュとねぎ塩だれを添える。サンチュに肉、たれをのせ、巻いて食べても。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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