レシピ
えびとキムチの炊き込みご飯

えびとキムチの炊き込みご飯

Name: えびとキムチの炊き込みご飯
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: むきえび…150g; かぶの葉…1個分; 白菜キムチ…50g; 米…1合; 酒…小さじ1; しょうゆ…各小さじ1/2; 塩

かぶの葉が爽やかさを添えて

秋元薫さんのレシピ

１人分：

346kcal

2.7g

材料（２人分）

むきえび
　150g
かぶの葉
　1個分
白菜キムチ
　50g
米
　1合
酒
　小さじ1
しょうゆ
　各小さじ1/2
塩

むきえび

150g
かぶの葉

1個分
白菜キムチ

50g
米

1合
酒

小さじ1
しょうゆ

各小さじ1/2
塩

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。むきえびは塩少々をふってよくもみ、水洗いして水けを拭く。かぶの葉は細かく刻み、塩もみしてペーパータオルに包んで水けを絞る。
2

炊飯器に米を入れて、酒小さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加え、1合の目盛りまで水を入れる。えび、白菜キムチをのせて普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、かぶの葉をのせる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。