レシピ
牛肉と白菜のすき焼き風

牛肉と白菜のすき焼き風

Name: 牛肉と白菜のすき焼き風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 白菜…400g; 長ねぎ…1/2本; にんじん…縦1/2本; ごま油…小さじ1; 砂糖…小さじ1; みりん、しょうゆ、酒…各大さじ2; だし汁…1カップ

焼きつけたねぎの甘みがしみわたる

本田明子さんのレシピ

１人分：

431kcal

2.9g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
白菜
　400g
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　縦1/2本
ごま油
　小さじ1
砂糖
　小さじ1
みりん、しょうゆ、酒
　各大さじ2
だし汁
　1カップ

牛切り落とし肉

200g
白菜

400g
長ねぎ

1/2本
にんじん

縦1/2本
ごま油

小さじ1
砂糖

小さじ1
みりん、しょうゆ、酒

各大さじ2
だし汁

1カップ

作り方

1

白菜は長さを半分に切り、軸は縦細切りにし、葉はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮むき器でリボン状に削る。
2

鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて焼きつけるように炒める。ねぎがしんなりしたら中央をあけ、牛切り落とし肉を加えて広げる。肉に砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ、酒各大さじ2を順にかける。煮立ったら白菜の軸、白菜の葉、にんじん、だし汁1カップを加える。白菜の軸がやわらかくなるまで7〜8分煮る。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。