レシピ
牛肉と大根のこっくり煮

牛肉と大根のこっくり煮

Name: 牛肉と大根のこっくり煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 大根…400g; ごま油…大さじ1/2; みりん…大さじ3; しょうゆ…大さじ１ 1/2; 水…１ 1/2カップ

大根は断面を大きくして味をしみこみやすく

本田明子さんのレシピ

１人分：

339kcal

2.0g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
大根
　400g
ごま油
　大さじ1/2
みりん
　大さじ3
しょうゆ
　大さじ１　1/2
水
　１　1/2カップ

牛切り落とし肉

150g
大根

400g
ごま油

大さじ1/2
みりん

大さじ3
しょうゆ

大さじ１　1/2
水

１　1/2カップ

作り方

1

大根は縦長に大きめの乱切りにする。
2

鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、大根を入れて全体が熱くなるまで炒める。鍋の中央をあけて牛切り落とし肉を置き、牛肉にみりん大さじ3、しょうゆ大さじ１　1/2を順にかける。肉に火が通ったら全体を混ぜ、水１　1/2カップを加える。ふたをして約10分煮る。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。