辛くない麻婆豆腐

辛くない麻婆豆腐

豆板醤を使わずみそでコクを出した

カロリー
1人分 340kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
主な食材:
肉 > ひき肉 > 豚ひき肉
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
本田明子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

もめん豆腐…大1丁(約400g)

長ねぎのみじん切り…1/3本分

にんにくのみじん切り…1/2片分

赤とうがらし…1本

ごま油…大さじ1強

みそ…大さじ1

みりん、しょうゆ…各小さじ2

水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

作り方

1.

もめん豆腐は1.5~2cm角に切る。赤とうがらしは種を除く。

2.

フライパンにごま油大さじ1強、長ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れて中火にかける。香りが立ったら豚ひき肉、みそ大さじ1、みりん、しょうゆ各小さじ2を加えて炒める。

3.

肉の色が変わったら、豆腐、水1カップを加えて強火にする。豆腐をくずさないようにして時々混ぜながら約3分煮て、ふつふつしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

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