りんごのスパイスジャム

材料（作りやすい分量）

りんご
　2個
おろししょうが
　大さじ1
シナモンスティック
　1/2本
レモン汁
　大さじ2
砂糖
　200g
粗びき黒こしょう
　小さじ1/4〜1/2
水
　大さじ3

• りんご

  2個

• おろししょうが

  大さじ1

• シナモンスティック

  1/2本

• レモン汁

  大さじ2

• 砂糖

  200g

• 粗びき黒こしょう

  小さじ1/4〜1/2

• 水

  大さじ3

1. 1

   りんごは四つ割りにし、皮をむき、縦半分に切って横薄切りにする。鍋(ステンレスかホーロー)に入れ、砂糖200g、レモン汁を加えて混ぜ、約30分おく。

   

   砂糖、レモン汁をまぶしたら水分が出るのを待つ

2. 2

   おろししょうが、あればシナモンスティック1/2本、粗びき黒こしょう小さじ1/4〜1/2、水大さじ3を加え、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、アクを取りながら7〜8分煮る。

   

   水分が出たら、スパイス、水を加えて煮始める

   

   煮立つとアクが出てくるので、丁寧に取る

3. 3

   熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れ、ふたをして逆さにして、完全にさます。

   

   とろみがゆるい状態で熱いうちに保存瓶へ

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