ピーマンのえび詰め照り焼き

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　中10〜12尾(200g)
ピーマン
　３〜４個
玉ねぎ
　1/4個
小麦粉
　適宜
溶き卵
　1/2個分
片栗粉
　大さじ1/2
たれ(みりん大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2)
酒、塩、サラダ油

• えび(ブラックタイガー)

  中10〜12尾(200g)

• ピーマン

  ３〜４個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 小麦粉

  適宜

• 溶き卵

  1/2個分

• 片栗粉

  大さじ1/2

• たれ(みりん大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2)

• 酒、塩、サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、切り口を上にして並べ、小麦粉を軽くふる。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   えびは背わたと殻をとり、粗く切ってから包丁でたたくように細かく切り、ボウルに入れて玉ねぎと溶き卵、塩小さじ1/3 、酒小さじ２、片栗粉を加え、よく練り混ぜる。１のピーマンに大さじ１強ずつ詰めて表面を平らにし、薄く小麦粉をふる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して２のたねの側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、じっくり４〜６分焼いて火を通す。たれの材料を混ぜ合わせて加え、火を強めて全体にからめ、皿に盛る。

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