パッカンつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　1パック(約250g)
下味
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1
　・塩
　　少々
卵黄
　1個分
長ねぎ
　小1本(約80g)
甘辛だれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖、酒
　　各大さじ1/2
サラダ油

• とりひき肉

  1パック(約250g)

• 下味

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1

• 　・塩

  少々

• 卵黄

  1個分

• 長ねぎ

  小1本(約80g)

• 甘辛だれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん、砂糖、酒

  各大さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   ねぎは5cm長さに切る。ひき肉に下味を加え、スプーンで練り混ぜる。ラップをかぶせ、肉の間の空気を抜くようにして押さえる。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をパカッと入れて約2分焼く。上下を返し、あいたところにねぎを加え、ふたをして弱火で約6分蒸し焼きにする。

3. 3

   余分な脂を拭き、甘辛だれの材料を混ぜて加え、からめる。食べやすく切ってねぎとともに器に盛り、卵黄を添える。

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