甘辛手羽のっけ弁当

材料（１人分）

• とり手羽中…2本
• じゃがいも…小1/2個
• にんじん…適宜
• 白いりごま…適宜
• ご飯…茶碗1杯分
• 甘辛だれ
• 　・しょうゆ…小さじ4
• 　・酒、みりん…各小さじ2
• 　・砂糖…小さじ1
• サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、七味とうがらし

下ごしらえ

1. 手羽中は全体にフォークを刺して何カ所か穴をあけ、キッチンばさみで縦半分に切る。
2. じゃがいもは5mm厚さの輪切りにする。
3. にんじんは皮むき器で6〜7枚薄くむいて5cm長さに切り、せん切りにする。

作り方

1. フライパンに油大さじ2を熱し、じゃがいもを揚げ焼きにする。途中、上下を返しながら焼き、うすく焼き色がついたら取り出して油をきり、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2. 同じフライパンに手羽中を皮目を下にして入れて揚げ焼きにする。
3. 両面に焼き色がついたら甘辛だれの材料を加える。ひと煮立ちしたら2〜3分煮からめる。
4. 弁当箱にご飯を詰めてにんじんを広げ、３のフライパンに残ったたれ少々を回しかける。まわりに１をのせ、中央に３の手羽中をのせる。七味適宜、ごまをふる。