カラフル青椒肉絲
351kcal
1.1g
材料(作りやすい分量・2人分+お弁当分)
牛カルビ肉…280g
下味
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
ピーマン…2個
赤パプリカ…1/2個
ゆでたけのこ…60g
おろししょうが…1/2かけ分
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・こしょう…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
ごま油
下味
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
ピーマン…2個
赤パプリカ…1/2個
ゆでたけのこ…60g
おろししょうが…1/2かけ分
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・こしょう…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
ごま油
作り方
- ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、パプリカは縦細切りにする。たけのこ、牛肉は細切りにする。
- 牛肉に下味の片栗粉以外の調味料を加えて手でもみ込み、最後に片栗粉を加えてよく混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがと牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて炒め合わせる。
- ピーマンとパプリカの色が鮮やかになったら、合わせ調味料を回し入れ、ざっと炒め合わせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。お弁当用に120gをとりおき、残りを器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
食材の扱い方・ポイント
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カラフル青椒肉絲
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