鮭とピーマンのトマト煮

材料（２人分）

生鮭(切り身)
　２切れ
下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　１カップ
チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]1/2個＋水)
　1/2カップ
バター
　大さじ１
・こしょう、酒、塩

• 生鮭(切り身)

  ２切れ

• 下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  １カップ

• チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]1/2個＋水)

  1/2カップ

• バター

  大さじ１

• ・こしょう、酒、塩

1. 1

   鮭は１切れを３〜４つに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。ピーマンはへたと種を除いて縦に４〜６つに切る。玉ねぎはくし形に切る。にんにくは薄切りに。

2. 2

   フライパンにバター大さじ1/2を溶かして鮭を並べ、両面を中火で色よく焼いて取り出す。バター大さじ1/2を足して中火でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたらホールトマト、チキンブイヨン、酒大さじ２を加えて弱火で10分煮る。鮭をもどしてからさらに10分煮て、塩、こしょうで調味する。

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