茶色いマカロン

材料（１２〜１５個分）

茶色いマカロン
　・卵白
　　Ｌ1個分(約45g)
　・アーモンドパウダー
　　45g
　・砂糖
　　35g
　・粉糖
　　60g
　・ココア
　　8g
チョコレートクリーム
　・製菓用チョコレート(または板チョコレート〈ビター〉)
　　65g
　・牛乳
　　大さじ2

• 茶色いマカロン

• 　・卵白

  Ｌ1個分(約45g)

• 　・アーモンドパウダー

  45g

• 　・砂糖

  35g

• 　・粉糖

  60g

• 　・ココア

  8g

• チョコレートクリーム

• 　・製菓用チョコレート(または板チョコレート〈ビター〉)

  65g

• 　・牛乳

  大さじ2

1. 1

   「白いマカロン」の作り方１〜４と同様にする。ただし、作り方２で、アーモンドパウダーと粉糖をふるい入れるときに、ココアも一緒にふるい入れる。

   

   メレンゲにアーモンドパウダーと粉糖、ココアも一緒にふるい入れる。

2. 2

   チョコレートクリームを作る。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。耐熱カップに牛乳を入れて約1分加熱して温め、ボウルに加える。そのまま1分ほどおいてチョコレートがやわらかくなったらゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

   

   電子レンジで温めた牛乳を、刻んだチョコレートに加えて混ぜるだけで、チョコレートクリームのできあがり。

3. 3

   １が焼き上がったら取り出してオーブン用ペーパーをはずし粗熱をとる。2枚1組にして、1枚に2を約小さじ1ずつぬってはさむ。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。

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