ジャージャーとろろうどん

ジャージャーとろろうどん

たたきとろろで肉みそとうどんがよーくからみます

カロリー
1人分 546kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
> 麺 その他 > ジャージャー麺
> うどん > 温かいうどん
主な食材:
パン・麺・パスタ・餃子の皮他 > 麺・パスタ > 冷凍うどん
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
枝元なほみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

豚ひき肉…120g

にんじん…1/2本

玉ねぎ…小1/2個

ピーマン…2個

長いも…6~7cm(約100g)

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

とりガラスープの素…小さじ1/2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

ごま油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

にんじん、玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてつぶす。

2.
火の通りの早いピーマン以外の野菜を炒めてからひき肉を加える。

火の通りの早いピーマン以外の野菜を炒めてからひき肉を加える。

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、ほぐし炒める。

3.

砂糖大さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2~2、水1/2カップ、スープの素を入れ、強火で5分煮る。全体がなじんだら豆板醤、ピーマンを加えて混ぜ、火を止める。

4.

鍋に湯を強火で沸かし、うどんを入れる。ほぐれてきたらざっと混ぜ、ざるに上げて湯をきり(または、電子レンジで加熱し、ほぐして使っても。その場合は袋の表示に従って)器に盛る。3をのせ、1の長いもをのせる。混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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