五目ずし風弁当

材料（1人分）

鮭フレーク
　大さじ１ 1/2
ゆでたけのこ
　20g
冷凍枝豆(さやつき)
　30g
れんこん
　30g
エリンギ
　1/4パック
にんじん
　1/8本
温かいご飯
　200g
甘酢
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3

• 鮭フレーク

  大さじ１ 1/2

• ゆでたけのこ

  20g

• 冷凍枝豆(さやつき)

  30g

• れんこん

  30g

• エリンギ

  1/4パック

• にんじん

  1/8本

• 温かいご飯

  200g

• 甘酢

• 　・酢

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

1. 1

   たけのこは薄切りにし、さっとゆでる。枝豆は袋の表示に従ってもどし、さやから出す。れんこんはいちょう切りにし、水にさらす。エリンギは薄切り、にんじんは3cm長さ、7～8㎜幅の短冊の薄切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルにエリンギ、にんじん、たけのこ、水けをきったれんこん、甘酢を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、取り出して混ぜ、再びラップをかけて約1分加熱する。ご飯、枝豆、鮭フレークを加えて切るように混ぜ、粗熱がとれたら弁当箱に詰める。

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