ガーリックシュリンプライス

材料（２人分）

• えび…10尾
• バター…10g
• ベビーリーフ…1パック
• おろしにんにく…1/2片分
• にんにくのみじん切り…１　1/2片分
• レモン…2/3個
• 温かいご飯…適量
• 白ワイン(または酒)…小さじ2
• 砂糖…小さじ1/2
• オリーブ油…大さじ1
• 小麦粉…小さじ1
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。ボウルに入れ、おろしにんにく、白ワイン(または酒)小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、えびに下味をからめる。レモンは半分に切って一方は汁を搾り、もう一方はさらに半分に切る。
2. フライパンにバター、オリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れ、弱火で2〜3分炒める。香りが立ったらえびを加え、小麦粉小さじ1をふり入れて中火で3〜4分炒める。塩、こしょう各少々、レモン汁を加える。
3. 器に温かいご飯、２、ベビーリーフをそれぞれ等分に盛り、レモンを添える。