レシピ
さんまのみそ照り焼き

さんまのみそ照り焼き

Name: さんまのみそ照り焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま…２尾; 小麦粉…適宜; ししとうがらし…６本; えのきたけ…1/2袋; 焼きのり…1/4枚; たれ(酒大さじ３、みそ、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ２); ・こしょう、塩、サラダ油

30分

１人分：

314kcal

1.4g

長いさんまは半分に切ってから開けば意外とラク

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

さんま
　２尾
小麦粉
　適宜
ししとうがらし
　６本
えのきたけ
　1/2袋
焼きのり
　1/4枚
たれ(酒大さじ３、みそ、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ２)
・こしょう、塩、サラダ油

さんま

２尾
小麦粉

適宜
ししとうがらし

６本
えのきたけ

1/2袋
焼きのり

1/4枚
たれ(酒大さじ３、みそ、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ２)
・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1

さんまは頭と尾を落として内臓を取り出し、きれいに洗って水けをふき、１尾を半分に切ってから、それぞれ腹のほうから中骨に沿って切り目を入れて開く。ペーパータオルで水をふき、小麦粉をまぶす。
2

ししとうは軸を落とし、えのきたけは根元を落として４つに分け、それぞれ根元側に２cm幅に切った焼きのりを巻く。たれの材料はよく溶き混ぜておく。
3

フライパンに油小さじ２を熱してさんまを皮目から焼き、焼き色がついたら返し、ししとうとえのきたけも加えて焼く。ししとうとえのきたけが焼けたら軽く塩、こしょうをふって皿にとる。たれを加えてさんまにからめながら焼き、皿に盛る。