夏野菜のひき肉カレー

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
粉チーズ
　大さじ1
トマト
　大1個
ズッキーニ
　1/2本
なす
　小2個
玉ねぎのみじん切り
　1/3分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
「枝豆ご飯」（または温かいご飯）
　茶碗2杯分
カレールウ
　50g
サラダ油、こしょう、塩

• 合いびき肉

  150g

• 粉チーズ

  大さじ1

• トマト

  大1個

• ズッキーニ

  1/2本

• なす

  小2個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 「枝豆ご飯」（または温かいご飯）

  茶碗2杯分

• カレールウ

  50g

• サラダ油、こしょう、塩

「枝豆ご飯」の作り方

1. 1

   トマト、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、ズッキーニ、なすを炒め、なすがしんなりしたら、ともに取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ1を足して、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、こしょう少々をふって水２　1/2カップを入れ、煮立ったら火を止め､ルウを入れて溶かす。２、トマトを入れて再び火にかけ弱火で約5分煮る。粉チーズを入れて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をかけ、好みでさらに粉チーズをふっても。

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