とり肉と里いものみそ炒め

391kcal
2.4g
30min
とり肉と里いものみそ炒め
とり肉と里いものみそ炒め

石垣孝子さんのレシピ

こってりみそ味がこうばしい、あつあつご飯にぴったりの味

材料(2人分)

とりもも肉…150g
下味(酒、しょうゆ各小さじ2)
片栗粉…小さじ1
里いも…大4個(250g)
こんにゃく…1/2枚
長ねぎ…1/2本
オクラ…4本
にんにく…1片
合わせ調味料(豆みそ、砂糖各大さじ1、酒大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1)
・サラダ油、塩

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除いて3cm角に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶす。里いもは皮をむいて横に1cm幅の輪切りにし、塩少々を加えてもみ、ぬめりが出たら洗う。
  2. こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れて1.5cm角に切り、水からゆでて冷水にとる。ねぎは1cm幅に切り、オクラはがくを落として長さを3等分する。にんにくは薄切りにし、合わせ調味料は混ぜておく。
  3. フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらとり肉、里いも、こんにゃくを加え、しっかりと焼き色がつくまで炒める。ねぎとオクラを加えてさらに炒め、ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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