とり肉と里いものみそ炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　150g
下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
片栗粉
　小さじ１
里いも
　大４個(250g)
こんにゃく
　1/2枚
長ねぎ
　1/2本
オクラ
　４本
にんにく
　１片
合わせ調味料(豆みそ、砂糖各大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１)
サラダ油、塩

• とりもも肉

  150g

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２)

• 片栗粉

  小さじ１

• 里いも

  大４個(250g)

• こんにゃく

  1/2枚

• 長ねぎ

  1/2本

• オクラ

  ４本

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料(豆みそ、砂糖各大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１)

• サラダ油、塩

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて３cm角に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶす。里いもは皮をむいて横に１cm幅の輪切りにし、塩少々を加えてもみ、ぬめりが出たら洗う。

2. 2

   こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れて1.5cm角に切り、水からゆでて冷水にとる。ねぎは１cm幅に切り、オクラはがくを落として長さを３等分する。にんにくは薄切りにし、合わせ調味料は混ぜておく。

3. 3

   フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらとり肉、里いも、こんにゃくを加え、しっかりと焼き色がつくまで炒める。ねぎとオクラを加えてさらに炒め、ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。

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