ペコロスのにんにくアンチョビーソース
261kcal
1.7g
材料（2人分）
ペコロス…6個
アンチョビー(フィレ)…4枚
牛乳…1カップ
にんにく…約10片(1玉分)
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
アンチョビー(フィレ)…4枚
牛乳…1カップ
にんにく…約10片(1玉分)
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- ペコロスは皮をむき、塩を加えた熱湯で7〜8分ゆで、湯に入れたまま余熱でさらに火を通す。粗熱がとれたらざるにあける。アンチョビーは粗く刻む。
ペコロスはゆでる前に下を少し切り落として、薄い茶色の皮をむく。皮をむきすぎると小さくなってしまうので注意。 - 小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、にんにくを加え約5分煮てざるにあけ、粗熱をとる。
かためにゆでたあと、湯に入れたまま余熱で火を通す。粗熱がとれてから指で押してみて、少し沈むくらいが目安。 - すり鉢に２、アンチョビー、オリーブ油大さじ2を入れ、なめらかになるまで、よくすり混ぜる。皿に敷き、ペコロスを並べ、こしょう少々をふる。好みでイタリアンパセリを粗く刻んで散らしても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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