ピンクピクルス
時短、
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量・３～４人分）
カリフラワー…1/2個
れんこん…小２節(約100g)
セロリ…1/2本
ラディッシュ…６個
小玉ねぎ(ペコロス)…４個
にんにく…１片
ピクルス液
・米酢、水…各１ 1/2カップ
・シナモンスティック…１本
・赤とうがらし…１本
・ローリエ…２枚
・黒粒こしょう…10粒
・砂糖…大さじ４
・塩…大さじ1/2
作り方
1.
カリフラワーは小房に分け、れんこんは１cm厚さの輪切りにして、一緒にさっとゆでてざるに上げ、水をきる。セロリは筋を取って４cm長さの棒状に、ラディッシュは茎を少し残して縦半分に切る。
2.
小玉ねぎは縦半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
3.
鍋にピクルスの液の材料を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えて約２分煮て、火を止める。
4.
保存容器またはボウルに１を入れて上から、小玉ねぎとにんにくごと３のピクルス液を熱いうちに注ぎ、そのままさまし、ふたをするかラップをかけて冷蔵庫で半日以上漬け込む。
●冷蔵庫で４～５日間保存が可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
