長いも入り焼きつくね

材料（２人分）

長いも
　200g
ひき肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ1/2
　・みそ、酒
　　各大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリースプラウト(または貝割れ菜)
　適宜
レモンのくし形切り
　2切れ
ごま油、練りがらし

• 長いも

  200g

• ひき肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• 　・みそ、酒

  各大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリースプラウト(または貝割れ菜)

  適宜

• レモンのくし形切り

  2切れ

• ごま油、練りがらし

1. 1

   長いもは皮をむき、大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、すりこ木などで、粗めにたたきつぶす。ボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜ、粘りが出たら長いもを加えて混ぜる。

   

   長いもはポリ袋に入れ、1〜2cm角ぐらいの粒が少し残る程度にたたく。すりこ木の代わりにめん棒や、缶詰、小鍋などを使ってもよい。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、１を大さじに山盛り1杯ずつ入れ、平らにし、約1.5cm厚さにする。強めの中火にし、焼き色がついたら返し、中火にして中まで火を通す(両面で4〜5分が目安)。

3. 3

   器に盛り、スプラウトをのせ、レモンと練りがらし適宜を添える。好みでからしじょうゆをつけて食べてもおいしい。

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