材料（２人分）
生鮭
2切れ
みそだれ
・みそ
1/2カップ
・酒、みりん
各1/4カップ
・おろしにんにく
1/2片分
・おろししょうが
1かけ分
ご飯
茶碗2杯分
ほうじ茶
適宜
あればせり
1茎
2切れ
みそだれ
・みそ
1/2カップ
・酒、みりん
各1/4カップ
・おろしにんにく
1/2片分
・おろししょうが
1かけ分
ご飯
茶碗2杯分
ほうじ茶
適宜
あればせり
1茎
作り方
-
1
鮭は水洗いして水けをふく。みそだれを密封容器に入れ、鮭を漬けて一晩おく。
-
2
鮭のたれをさっとぬぐう。魚焼きグリルなどにアルミホイルを敷いてのせ、焦げやすいので注意しながら焼いて、骨と皮を除いて粗くほぐす。
-
3
ご飯に２、刻んだせりをのせ、ほうじ茶をかける。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶twitter：@inoshishiya2005
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▶Instagram：kururichan
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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