フリット風から揚げ

フリット風から揚げ

チーズとビールごろもの

カロリー
1人分 687kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
主な食材:
肉 > とり肉 > とりむね肉
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

下味

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/3

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

ゴーヤー…小1/2本

ころも

 ・薄力粉…1/2カップ

 ・コーンスターチ(または片栗粉)…大さじ3

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/2

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・塩…小さじ2/3

 ・ビール…1/2カップ

揚げ油

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、皮を除いて余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を12切れくらいの一口大に切る。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。ゴーヤーは縦半分に切って、横5mm幅に切る。

2.
洋食のフリットの要領で、水の代わりにビールを混ぜると、炭酸の力で、ころもがよりカリカリになる。

洋食のフリットの要領で、水の代わりにビールを混ぜると、炭酸の力で、ころもがよりカリカリになる。

ボウルにころもの粉類、チーズ、塩を合わせ入れてよく混ぜてから、ビールを注いで混ぜる。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のとり肉とゴーヤーを2のころもにくぐらせて、並べ入れる。途中上下を返して4~5分揚げ、油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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