レシピ
こんにゃくととり肉のみそ煮込み

こんにゃくととり肉のみそ煮込み

Name: こんにゃくととり肉のみそ煮込み
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり骨つきぶつ切り肉…200g; 下味(塩、酒各少々); こんにゃく…1/2枚; にんじん…1/2本; 長ねぎの小口切り…大さじ１; だし汁…１ 1/2カップ; 合わせみそ(みそ大さじ２〜３、しょうゆ大さじ１弱、砂糖大さじ１、酒大さじ１); 万能ねぎ…適宜; ・サラダ油

こんにゃくとみそがベストマッチ。肉も入ってボリュームアップ

葛西麗子さんのレシピ

30分

１人分：

319kcal

5.1g

材料（２人分）

とり骨つきぶつ切り肉
　200g
下味(塩、酒各少々)
こんにゃく
　1/2枚
にんじん
　1/2本
長ねぎの小口切り
　大さじ１
だし汁
　１　1/2カップ
合わせみそ(みそ大さじ２〜３、しょうゆ大さじ１弱、砂糖大さじ１、酒大さじ１)
万能ねぎ
　適宜
・サラダ油

とり骨つきぶつ切り肉

200g
下味(塩、酒各少々)
こんにゃく

1/2枚
にんじん

1/2本
長ねぎの小口切り

大さじ１
だし汁

１　1/2カップ
合わせみそ(みそ大さじ２〜３、しょうゆ大さじ１弱、砂糖大さじ１、酒大さじ１)
万能ねぎ

適宜
・サラダ油

作り方

1

こんにゃくは水からゆで、煮立ててアクを抜き、２cm角に切る。とり肉は塩と酒をもみ込む。にんじんは皮をむいて、一口大の乱切りにする。合わせみその材料を混ぜ合わせて溶いておく。
2

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、長ねぎを炒めて香りを出す。とり肉も加えて表面に軽く焼き色をつけ、にんじん、こんにゃく、だし汁を加える。沸騰してきたらアクを取って火を弱め、合わせみその半量を入れて混ぜ、約10分煮る。
3

残りの合わせみそを加え、さらに10分煮る。器に盛り、万能ねぎを小口切りにしてのせる。

●みそによって塩辛さやコクがかなり違うので、２回目に加えるときは量を加減する。