さば麻婆なす

材料（２人分）

さばみそ煮缶
　1缶(約200g)
なす
　3個
赤パプリカ
　1/2個
長ねぎ
　1/2本
にんにくの薄切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・水
　　大さじ4
ごま油

• さばみそ煮缶

  1缶(約200g)

• なす

  3個

• 赤パプリカ

  1/2個

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・オイスターソース

  大さじ1

• 　・水

  大さじ4

• ごま油

1. 1

   なすは一口大の乱切りにして水に2〜3分さらし、水けをきる。パプリカは一口大に、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら１を加えてさっと炒める。さばを缶汁ごと加えてへらでざっとほぐす。

3. 3

   合わせ調味料を加えて混ぜ、約5分煮る。

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