なすとにらの麻婆丼

529kcal
2.6g
なすとにらの麻婆丼
なすとにらの麻婆丼

吉田愛さんのレシピ

ごま油が香る熱々の麻婆なすをごはんにのせて、ボリューム満点の麻婆丼に。最後ににらを加えて、さらにパンチをプラス

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • なす…3個
  • にら…1/2わ
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 豆板醤…小さじ1/4
  • ごま油…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖、みそ…各小さじ2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
豚ひき肉…150g
なす…3個
にら…1/2わ
しょうがのみじん切り…1かけ分
温かいご飯…茶碗2杯分
豆板醤…小さじ1/4
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・砂糖、みそ…各小さじ2
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・水…1カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1

作り方

  1. なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさっとさらして水を捨て、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。にらは2cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/4を入れて中火で熱する。しょうがの香りが立ったら豚ひき肉を加えて約3分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて約1分煮る。
  3. にらを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、具を等分にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31595品をご紹介!