とりのごまから揚げ
622kcal
1.8g
近藤幸子さんのレシピ
ころものこうばしさと、やわらかジューシーな肉の食感のコントラストが絶妙
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
赤パプリカ…1/2個
白いりごま…大さじ3
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
マヨネーズ…大さじ1
揚げ油
赤パプリカ…1/2個
白いりごま…大さじ3
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
マヨネーズ…大さじ1
揚げ油
作り方
- 赤パプリカは一口大に切る。とりもも肉は大きめの一口大に切り、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込む。
- とり肉にマヨネーズ大さじ1をからめる。ボウルに片栗粉大さじ1、白いりごまを入れて混ぜ、とり肉を加えてまぶす。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカを入れて約1分揚げ、油をきる。続けて２を入れて約3分揚げ、上下を返してさらに約3分揚げ、油をきる。パプリカとざっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
このレシピの糖質：1人分 6.4g
1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安に。
「ゆる糖質オフ」の献立を考えるときに役立ててください。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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