枝豆の白あえ
135kcal
1.5g
材料（２人分）
枝豆(さやつき)…200g
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ザーサイ(味つき)…25g
ごま油…小さじ2
しょうゆ…少々
塩
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ザーサイ(味つき)…25g
ごま油…小さじ2
しょうゆ…少々
塩
作り方
- 枝豆はへた先を少し切り、塩適量をこすりつける。鍋にたっぷりの湯を沸かして枝豆を入れ、さやが割れるまで約4分ゆでる。ざるに広げて粗熱をとり、半量は豆をさやから出す。あとの半量はさやつきのまま保存容器に入れて冷蔵室でとりおき、「あじの干ものと香味野菜の混ぜずし」に使う。ザーサイは細切りにする。
- もめん豆腐はペーパータオルを二重にして包み、ぎゅっと押さえて水けを拭く。ボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩、しょうゆ各少々を加えて混ぜる。ザーサイ、枝豆を加え、全体をあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 枝豆
- 夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。山形のだだ茶豆、新潟の茶豆…
枝豆の白あえを使った献立アイデア
枝豆の白あえ
で作れるほかのレシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！