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「牛肉と夏野菜のオイスター炒め」の献立

主菜 牛肉と夏野菜のオイスター炒め
副菜 枝豆の白あえ
副菜 ごましそきゅうり

まず副菜のきゅうりを切り、白あえを作って冷蔵庫へ。主菜を炒め、ごましそきゅうりを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉と夏野菜のオイスター炒め
副菜 枝豆の白あえ
副菜 ごましそきゅうり
  • きゅうり 1本
  • しそ風味ふりかけ、白いりごま、オリーブ油 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
牛肉と夏野菜のオイスター炒め
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牛肉と夏野菜のオイスター炒めの作り方

  • 1 トマトは六つ割りにする。なすは四つ割りにし、長さ半分の斜め切りにする。牛切り落とし肉におろしにんにく、片栗粉、酒、ごま油各小さじ1、塩少々をもみ込む。
  • 2 フライパンを強めの中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。フライパンを拭き、サラダ油大さじ１と1/2を強めの中火で熱し、なすを油がまわるまで炒める。ふたをして中火にし、なすがやわらかくなるまで約3分、時々混ぜながら炒める。
  • 3 再び強めの中火にして牛肉を戻し、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、トマトを加える。トマトの皮が少しはがれるまで炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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