豆乳麻婆豆腐
407kcal
2.4g
材料(2人分)
- 豚ひき肉…150g
- 絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
- 豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
- しょうがのみじん切り…1/3かけ分
- にんにくのみじん切り…1/3片分
- 豆板醤…小さじ1/2
- しょうゆ…小さじ2
- とりガラスープの素…小さじ1/2
- オイスターソース…大さじ1/2
- 塩…少々
- 酢…大さじ1/2
- サラダ油…大さじ1
豚ひき肉…150g
絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
にんにくのみじん切り…1/3片分
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
とりガラスープの素…小さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2
塩…少々
酢…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1
絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
にんにくのみじん切り…1/3片分
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
とりガラスープの素…小さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2
塩…少々
酢…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1
作り方
- 絹ごし豆腐はペーパータオルを二重にして包み、約10分おく。
- フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加え、さらに炒める。なじんだら豆乳、とりガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩少々、酢大さじ1/2を順に加えて混ぜ、火を止める。
- 1を加えてへらなどで小さめの一口大に切り、中火にかける。時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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